Сколько калорий в соленом арахисе. Калорийность соленых огурцов и диетические свойства Калорийность соленых огурцов в 100 гр

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Калорийность соли

Калорийность соли составляет 0 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и вред соли

Соль или хлористый - это белое кристаллическое минеральное вещество, встречающееся в природе; растворяется в воде; один из немногих минералов, которые едят люди. Соль требуется для организма человека, но чрезмерное употребление может увеличить риск различных заболеваний, включая высокое кровяное давление, инсульт.

Полезные свойства соли

Соль участвует в поддержании и регулировании водно-солевого баланса в организме, натрий-калиевого ионного обмена. Недостаток соли организм восполняет разрушением костной и мышечной тканей. Недостаток соли может привести к депрессиям, нервным и психическим заболеваниям, нарушением пищеварения и сердечно-сосудистой деятельности, спазмам гладкой мускулатуры, остеопорозу, анорексии (калоризатор). При хронической нехватке соли в организме возможен смертельный исход.

Избыточная соль в рационе усваивается организмом. Контроль оптимального содержания в крови обеспечивается его выведением через почки с мочой. Некоторая часть этого элемента теряется через пот.

Человек с дефицитом соли обычно ощущает слабость и сонливость, при длительном отсутствии соли появляются головокружение, тошнота, потеря вкуса, иногда полная утрата вкусовых ощущений.

Соль в кулинарии

Соль в кулинарии используется практически во всех блюдах, по прямому назначению, чтобы сделать их солёными. Соль сочетается с мясом, рыбой, овощами, гарнирами и другими продуктами.

Важная ремарка – соленые огурцы и маринованные это не одно и то же. Огурец соленый заготавливается без использования уксуса, с большим количеством трав и специй. Огурчики заливают очень соленой водой и помещают в широкую и глубокую емкость – дубовую кадку, например.

Маринад для маринованных огурцов содержит уксус, соль, сахар и специи. Огурчики заливают обычно горячим рассолом. Такой способ заготовки неизбежно частично уничтожает полезные микроэлементы и витамины. В нашем материале мы будем говорить о засоленных огурцах, но в ряде случаев будем делать необходимые уточнения.

Огурец соленый и маринованный любят за особенный вкус, за хрусткость, за рассол, который является неотъемлемой частью засолки. Но возможно мало кто задумывается, что такие огурцы в ряде случаев могут быть полезны. Чем это обусловлено?

Во-первых, в составе овоща содержится ряд полезных веществ и микроэлементов, которые в процессе засолки сохраняются (в маринованных овощах их количество будет меньше). Это витамины группы B, С, витамины А и Е. Кроме того, огурцы богаты натрием, калием, фосфором, кальцием, железом, цинком и другими полезными элементами.

Во-вторых, в процессе засолки в овощах и рассоле образуется молочная кислота. Важность ее сложно переоценить – она участвует в процессах пищеварения и кровообращения: помогает стимулировать циркуляцию крови и пищеварение, снижает кровяное давление. Кроме того, молочная кислота снижает уровень липидов в крови. Для спортсменов молочная кислота является важнейшим топливом для тканей организма во время интенсивных тренировок.

В-третьих, как и многие овощи, огурец это природный антиоксидант. Также, огурец соленый способствует снижению уровня холестерина в крови.

В-четвертых, огурец соленый это источник клетчатки и йода, что делает его употребление важным для людей, у которых есть проблемы со щитовидкой.

Но маринованные и соленые овощи противопоказаны людям с заболеваниями печени и почек (гепатит, холецистит, пиелонефрит, желчнокаменная болезнь, почечная недостаточность и т.д.), а также при гипертонии и атеросклерозе. Насыщенность калием делает их мощным мочегонным продуктом, именно в связи с этим с осторожностью нужно употреблять этот овощ людям с вышеперечисленными болезнями. Рассол от соленого огурца может оставить после себя неприятное ощущение у людей с чувствительной зубной эмалью. Также важно помнить, что у огуречного рассола отмечается легкий слабительный эффект.

Итак, калорийность огурцов составляет около 14-16 ккал на 100 грамм продукта, у маринованных несколько больше – около 16 ккал на 100 грамм продукта за счет использования в маринаде сахара. В некоторых источниках можно встретить информацию, что калорийность огурцов при засоле в бочке не более 16 ккал. При этом углеводов в засоленных огурчиках всего 1,7 грамма. Калорийность рассола составляет примерно 12 ккал на 100 грамм продукта. Однако калорийность огурцов, их насыщенность витаминами и полезными веществами напрямую зависят от сорта овоща и условий выращивания.

Такое содержание ккал в продукте позволяет включать его в состав различных диет. Такие гурцы восстанавливают водно-солевой баланс и способствуют выведению шлаков из организма. Маринованные огурчики возбуждают аппетит, а в составе различных салатов также прекрасно этот голод утоляют. Но все-таки во всем мире маринованные и соленые огурчики ценят в первую очередь за вкусовые свойства, особенный аромат, легкий хруст и упругость. Для маринованных и засоленных овощей важно выбрать верный сорт, не дать им перезреть и солить свежими. Для диет данный продукт не имеет никакой пользы и ценности.

Янв-14-2013

Диетические свойства:

Огурец – замечательный овощ, часто входящий в различные виды диет. Даже соленые (не путать с маринованными!) включают в список продуктов питания, рекомендованных для ежедневного употребления. Существует масса рецептов, включающих соленые огурцы. Да и сами по себе они – любимое многими лакомство. Именно поэтому многих интересует, а какая калорийность соленых огурцов и какие есть у них диетические свойства?

Огурцы – богатый источник соединений такого элемента, как йод. Эти вещества легко и безболезненно усваиваются нашим с Вами организмом. Специалисты утверждают, что те из нас, кто регулярно включает рацион свежий огурец, менее подвержены риску развития болезней щитовидной железы и сосудов.

Минеральный состав свежих огурцов сохраняется и в соленых. 99% массы плода огурца составляет вода. При этом они вмещают в себе калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, витамин С, витамины группы В, РР, Е, каротин (провитамин А).

В результате брожения в огурцах образуется молочная кислота, благотворно влияющая на функции пищеварительного тракта.

Соленья, которые получают из огурцов, вмещают в себе много органического вещества — клетчатки, которая необходима для нормальной работы пищеварительной системы и для профилактики онкозаболеваний. Как и другие овощи, они содержат, кроме того, антиоксиданты, нейтрализующие опасные свободные радикалы.

Солёные огурцы содержат ряд благотворных микроорганизмов, которые способны контролировать развитие вредных кишечных микробов. Молочная кислота, которая появляется в соленьях, когда они забродят, способна уменьшать содержание жира в кровяном потоке, стимулировать кровообращение, а также приводить в норму высокое кровяное давление. Помимо этого, молочная кислота способствует оздоровлению пищеварительной системы, вносит в кишечный тракт нужные бактерии.

Учитывая, что эти овощи на 95% состоят из воды, количество калорий в них априори не может быть не то что большим, но даже сколько-нибудь существенным, чтобы вызывать беспокойство у тех, кто следит за своим весом. Но если огуречный рассол включает сахар, данный показатель может в какой-то мере увеличиться (это зависит от количества сахара).

Сколько калорий в соленых огурцах?

А вот сколько:

Калорийность соленых огурцов составляет 11 ккал на 100 грамм.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) на 100 грамм:

Белки - 0,8

Жиры – 0,1

Углеводы – 1,7

А какая калорийность таких огурцов, приготовленных разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности, на 100 грамм продукта:

А их пищевая ценность вот такая:

Таблица пищевой ценности, на 100 грамм продукта:

Рецепт? Рецепт!

Как правильно приготовить соленые огурцы? Вот один из рецептов:

Хрустящие огурцы:

Продукты:

• Огурцы свежие -5 кг.
• Укроп (палки и зонтики) — 5 штук
• Чеснок — 10 зубчиков
• Хрен (листья) — 8 штук
• Смородина (листья) — 20 штук
• Соль, перец (красный и черный)
• Лавровый лист - 8 штук

Огурцы моют и срезают с них «попки». Помещают в кастрюлю — для замачивания, вместе с укропом, чесноком, листьями смородины. Все это заливаем рассолом (на1 литрводы берется 2 столовых ложки соли). Все это оставляем под гнетом на 2 суток.

Пряности удаляют, рассол процеживают, а огурцы — промывают.

В заранее простерилизованные банки кладутся огурцы и новые специи. Добавляем лавровый лист и перец. Рассол нужно прокипятить, затем, еще горячим, разлить по банкам. Банки закрываются капроновыми крышками. Вот и готов, практически диетический продукт.

Отличное видео. Стоит посмотреть!

Чем полезны соленые огурцы при похудении?

Несмотря на невысокую калорийность, их не рекомендуется использовать в диетах для похудения из-за большого содержания солей, которые удерживают в организме воду, снижая скорость обменных процессов и замедляя процесс похудения.

В этих огурцах высокое содержание клетчатки, способствующей очищению ЖКТ, антиоксидантов, необходимых для связывания свободных радикалов, полезных бактерий, угнетающих патогенную микрофлору кишечника, молочной кислоты, снижающей количество холестерина в крови, нормализующей кровяное давление и улучшающей циркуляцию крови.

Поэтому вне сезона, когда нет возможности употреблять свежие огурцы, допускается включать в меню огурцы соленые, в разумных количествах. Малосольные огурцы, калорийность которых тоже невелика, при этом количество соли в них незначительно, а витамины и полезные вещества практически сохранены, можно использовать в диетах для похудения, но не более 100-200 г вдень.

Солёные огурцы прекрасно усваиваются организмом, не вызывают аллергических реакций, способствуют похудению, но имеют ряд противопоказаний:

• Наличие камней в почках
• Гепатит
• Подагра
• Гипертония
• Хронический нефрит
• Болезни сердца и сосудов
• Болезни ЖКТ
• Заболевания печени

Соленые огурцы получают путем приготовления рассола, куда добавляются приправы, специи, вспомогательные овощные компоненты. Состав рассола регулирует вкусовые качества, что непосредственно влияет на итоговый вкус готовых огурцов.

Сколько калорий в соленом огурце

Калорийность соленых огурцов на 100 грамм продукта - 11 ккал. Столь низкое содержание калорий в соленом огурце обусловлено его составом: на 95-97% они состоят из воды, подходят для улучшения аппетита и снижения уровня потребляемых калорий. Многие диеты, как похудеть на 5 кг и более, разрешают употребление соленых огурцов, поскольку они абсолютно безвредны для фигуры и при этом улучшают переваривание других продуктов, так как заставляют желудок увеличить количество вырабатываемого желудочного сока.

Тем не менее, если вы решили похудеть на огурцах, предпочтение следует отдать свежим овощам. Чуть позже мы расскажем, почему.

Пищевая и энергетическая ценность соленых огурцов

Пищевая ценность огурцов соленых:

• - пищевые волокна - 0.8;
• - органические кислоты - 0.7 грамм;
• - вода - 92 г.;
• - сахариды - 1.6 грамм;
• - зола - 3.9 г.

Энергетическая ценность огурцов соленых на 100 грамм продукта составляет по соотношению: 75% - вода, на 25% отводятся белки и меньше 1% - жиры. Белков 0.8 г на 100 грамм, углеводов 1.7 грамм.

Состав соленых огурцов

В соленых огурцах содержится молочная кислота. Она способствует улучшению пищеварения, обмена веществ, состояния кишечника.

В зависимости от сорта, состав огурцов соленых может варьироваться, как и процент содержания воды. В ряде случаев он достигает 99%. В составе содержится фосфор, калий, кальций, железо, цинк, магний, витамин А, витамины группы В. Большое содержание клетчатки, антиоксидантов, способных помогать бороться со свободными радикалами.

Польза и вред соленых огурцов

Состав соленого огурца позволяет сделать вывод, что йод в этом продукте накапливается в организме и снижает вероятность возникновения проблем и щитовидной железой.

Соленый огурец нейтрализует токсичность, которая образовывается с употреблением провоцирующих негативные процессы продуктов. Также, если у потребителя есть негативная реакция на овощи, добавив в рацион соленье, можно смело увеличить порцию любимого продукта. Однако не увлекайтесь: при большом потреблении соленых усиливается аппетит, появляется склонность к отекам, связанным с задержкой жидкости в организме.

Состояние желудочно-кишечного тракта улучшается после начала употребления огурцов. Это достигается благодаря тому, что химический состав огурца соленого включает полезные бактерии. Однако существуют и некоторые ограничения.

Вред соленых огурцов наблюдается у людей, которые страдают от гипертонии, проблем с сердечно-сосудистой системой. Чтобы привести организм в порядок и , рекомендуется в течение двух недель придерживаться , предусматривающей ограничение количества соли. В отдельных случаях заболевания серца и сосудов требуют отказа от солений на постоянной основе: рекомендации по питанию назначает в таких ситуациях лечащий врач.

Нельзя соленые огурцы тем, кто страдает от камней в почках, холициститом, гепатитом, хронической почечной недостаточностью. Также категорично выступают гастроэнтерологи: нельзя есть соленые огурцы при гастрите, проблемах с кишечником и желудком.

Рассол действует как слабительное средство, но с его употреблением нельзя превышать дозы. Норма - небольшой стакан 200 мл в день. Употреблять не рекомендуется ежедневно, особенно людям с проблемами почек.